Por más que el clima nos siga regalando algunos días de verano, otra temporada estival ha quedado atrás. Pese a continuar abriendo los fines de semana durante el resto del año, en Al Forno decidieron festejar el cambio de ritmo junto al importador Grand Cru, y con un menú de cinco pasos maridado con vinos de distintas bodegas argentinas, invitan a disfrutar de dos noches exclusivas en el cálido restaurante de La Barra.

Federico Amándola Mastroianni es un Chef que, pese a su juventud, tiene el pasaporte bastante sellado, habiéndose formado en ciudades como New York, Miami, San Pablo, y en varios puntos de España, Irlanda, Inglaterra y Portugal. Trabajó junto a Francis Mallmann, y tras algunas temporadas al frente de su restó de La Pedrera, se instaló en 2008 en La Barra con una propuesta de cocciones al horno de barro, haciendo foco en las carnes autóctonas, pasando por los frutos de mar, y sin descuidar la rigurosa selección de la materia prima.

Para las noches del 24 y 25 de abril, Al Forno recibirá desde las 20hs -previa reserva- con el siguiente menú maridado:

Como aperitivo, y en compañía del espumoso de Bodega Tapiz, se servirán crackers con tapenade y humus.

La entrada será un Carpaccio de Ñandú con flores de alcaparras, lima, mostaza de Dijon, misuna, rúcula, cebolla, hinojo, apio y tomates secos al sol, siendo el Tapiz Malbec Rosé 2007 el elegido para este paso.  

El intermedio lo protagonizarán el Los Cardos Sauvignon Blanc 2008 de Bodegas Doña Paula, y las mini pizzas de queso de cabra, provolone, jamón crudo y tomates secos.

Para el principal, el Pulenta Estate Malbec 2006 se las verá con un Entrecot con papas risoleé, espinaca, hongos portobello, tomates confitados, crocantes de panceta, hinojo y salsa de Malbec.

El postre constará de Cheese Cake y Némesis con helado de crema y ganache, regado por el Pulenta Estate Tardío Cabernet Franc.

El menú también incluye agua, café y petit fours por $1200 por persona. Se ruega reservar con anticipación al 042 772 775, ya que los cupos son limitados y son sólo 35 personas por noche.

Asegurate tu lugar, y si querés conocer más sobre los vinos participantes, podés hacerlo en la página web de Grand Cru Uruguay.